Hast du schon raus geschaut? Dieses Jahr hatten wir im Winter keinen sonderlichen Frost, so dass die Wiesen eigentlich noch immer ziemlich grün sind. doch es fehlt vielerorts Wasser. Der Schnee hat gefehlt und Regen gab es auch nicht. Hier und da lugt bereits das erste Gänseblümchen hervor und sie ergeben mit den ersten Löwenzahnblättern einen wunderbaren Frühlingssalat.
Es ist Sammelzeit. Gesammelt werden können jetzt schon die erste Vogelmiere, Löwenzahnblätter und Gänseblümchen, die Blätter und auch die Blüten sind essbar. Verwendung finden Sie in der Kräuterküche und gemeinsam mit den anderen Kräutern haben sie Bitterstoffe, Saponine, weshalb sie auch äußerlich für Hautkrankheiten sinnvoll einzusetzen sind.
Aber zurück zum Salat. All die zutaten stellt uns die Natur kostenfrei zur Verfügung. Man nehme:
Gänseblümchen, Löwenzahnblätter, Vogelmiere, etwas Öl, Salz, Pfeffer und eine Priese Zucker nach Bedarf.
Daraus kann man einen richtig guten Frühlingssalat zaubern, aber eine Bitte eben noch: Sammelt nur Pflanzen, die ihr auch kennt.
